पनीर बटर मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है, जो अपने समृद्ध और क्रीमी स्वाद के लिए जाना जाता है। यह डिश पनीर, टमाटर, प्याज, और मसालों के साथ बनाई जाती है, और इसे अक्सर रेस्तरां और घरों में परोसा जाता है। इस लेख में, हम आपको पनीर बटर मसाला बनाने की विधि बताएंगे, जिससे आप इस स्वादिष्ट डिश को आसानी से घर पर बना सकते हैं।
सामग्री
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम पनीर, कटा हुआ
- 2 बड़े प्याज, कटे हुए
- 2 बड़े टमाटर, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
- 1 बड़ा चम्मच दही
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- ताज़ा धनिया पत्ती सजाने के लिए
विधि
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:
चरण 1: पनीर को मैरिनेट करना
पनीर को एक बड़े बाउल में लें और इसमें नमक, हल्दी पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए रख दें।
चरण 2: प्याज और टमाटर को पकाना
एक बड़े पैन में तेल गरम करें और इसमें जीरा डालें। जीरा को भुनने दें और फिर इसमें कटे हुए प्याज डालें। प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं और फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं और फिर इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और कसूरी मेथी मिलाएं।
चरण 3: पनीर को पकाना
एक अलग पैन में मक्खन गरम करें और इसमें मैरिनेट किए हुए पनीर को डालें। पनीर को सुनहरा होने तक पकाएं और फिर इसमें दही और क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
चरण 4: ग्रेवी बनाना
प्याज और टमाटर के मिश्रण में पानी मिलाएं और इसे उबाल लें। इस ग्रेवी में पनीर को मिलाएं और इसे 2-3 मिनट के लिए पकाएं। ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं और फिर इसमें नमक और ताज़ा धनिया पत्ती मिलाएं।
परोसने का तरीका
पनीर बटर मसाला को गरमा गरम परोसें और इसे नान, रोटी, या चावल के साथ परोसें।
सुझाव और विविधताएं
पनीर बटर मसाला को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप निम्नलिखित सुझावों का पालन कर सकते हैं:
- आप पनीर को मैरिनेट करने के लिए दही और क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- आप ग्रेवी में काजू और किशमिश का उपयोग कर सकते हैं।
- आप पनीर बटर मसाला को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें शिमला मिर्च और गाजर का उपयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष
पनीर बटर मसाला एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है, जो अपने समृद्ध और क्रीमी स्वाद के लिए जानी जाती है। इस लेख में, हमने आपको पनीर बटर मसाला बनाने की विधि बताई है, जिससे आप इस स्वादिष्ट डिश को आसानी से घर पर बना सकते हैं।
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है?
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए आपको पनीर, टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, मक्खन, तेल, नमक और क्रीम की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं।
इन सामग्रियों को आप अपने नजदीकी बाजार से आसानी से खरीद सकते हैं। पनीर बटर मसाला बनाने के लिए आपको ताजे और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्रियों का चयन करना चाहिए, जिससे आपकी डिश का स्वाद और गुणवत्ता अच्छी हो।
पनीर बटर मसाला को कैसे बनाया जाता है?
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले आपको पनीर को छोटे टुकड़ों में काटना होता है और उसे एक तरफ रख देना होता है। इसके बाद, आपको एक पैन में तेल गरम करना होता है और उसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर डालकर भुनना होता है।
जब प्याज और टमाटर नरम हो जाएं, तो आपको उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाना होता है। इसके बाद, आपको पनीर के टुकड़े डालकर मिलाना होता है और फिर मक्खन और क्रीम मिलाकर ग्रेवी को गाढ़ा करना होता है।
पनीर बटर मसाला को कैसे परोसा जाता है?
पनीर बटर मसाला को आप नान, रोटी, चावल या पराठे के साथ परोस सकते हैं। यह डिश अपने आप में ही स्वादिष्ट होती है, लेकिन आप इसे अपने पसंदीदा रोटी या चावल के साथ परोसकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।
पनीर बटर मसाला को परोसने से पहले आप इसे गरमा गरम परोसना चाहिए, जिससे इसका स्वाद और गुणवत्ता अच्छी हो। आप इसे अपने घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांट सकते हैं।
पनीर बटर मसाला को कैसे स्टोर किया जा सकता है?
पनीर बटर मसाला को आप फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। इसे स्टोर करने से पहले आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखना होता है और फिर फ्रिज में रख देना होता है।
पनीर बटर मसाला को आप 2-3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। इसे स्टोर करने से पहले आपको इसे अच्छी तरह से ठंडा होने देना होता है, जिससे इसका स्वाद और गुणवत्ता अच्छी हो।
पनीर बटर मसाला के फायदे क्या हैं?
पनीर बटर मसाला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जिसमें पनीर, टमाटर और मक्खन जैसे पौष्टिक तत्व होते हैं। यह डिश आपके शरीर को आवश्यक प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन प्रदान करती है।
पनीर बटर मसाला के नियमित सेवन से आपके शरीर को कई फायदे हो सकते हैं, जैसे कि हड्डियों को मजबूत करना, मांसपेशियों को मजबूत करना और पाचन तंत्र को सुधारना।
पनीर बटर मसाला को कैसे वेजिटेरियन बनाया जा सकता है?
पनीर बटर मसाला एक वेजिटेरियन डिश है, जिसमें पनीर, टमाटर और मक्खन जैसे वेजिटेरियन तत्व होते हैं। इसे वेजिटेरियन बनाने के लिए आपको किसी भी नॉन-वेजिटेरियन तत्व का उपयोग नहीं करना होता है।
पनीर बटर मसाला को वेजिटेरियन बनाने के लिए आप पनीर को टोफू या सोया पनीर से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे अपने पसंदीदा वेजिटेरियन मसालों के साथ बना सकते हैं।
पनीर बटर मसाला को कैसे ग्लूटेन-फ्री बनाया जा सकता है?
पनीर बटर मसाला एक ग्लूटेन-फ्री डिश है, जिसमें पनीर, टमाटर और मक्खन जैसे ग्लूटेन-फ्री तत्व होते हैं। इसे ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए आपको किसी भी ग्लूटेन युक्त तत्व का उपयोग नहीं करना होता है।
पनीर बटर मसाला को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए आप ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे अपने पसंदीदा ग्लूटेन-फ्री मसालों के साथ बना सकते हैं।