चोले भटूरे एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है, जो उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है, जो चने की सब्जी और मैदे के भटूरे के साथ परोसा जाता है। चोले भटूरे बनाने की विधि बहुत आसान है, और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
चोले भटूरे की सामग्री
चोले भटूरे बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 1 कप चने (काबुली चना)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 मध्यम टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 मध्यम अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच पुदीना पत्ती, बारीक कटी हुई
- 2 कप मैदा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच दही
- 1 बड़ा चम्मच तेल
चोले भटूरे बनाने की विधि
चोले भटूरे बनाने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:
चने की सब्जी बनाने की विधि
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- जीरा डालें और भुनें जब तक कि यह सुगंधित न हो जाए।
- प्याज, अदरक, और हरी मिर्च डालें और भुनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए।
- टमाटर डालें और भुनें जब तक कि यह नरम न हो जाए।
- धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चने डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 2 कप पानी डालें और उबाल लें।
- आंच कम करें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
- धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
भटूरे बनाने की विधि
- एक बड़े प्याले में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, और बेकिंग सोडा मिलाएं।
- दही और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालें और आटा गूंथ लें।
- आटे को 10-15 मिनट तक गूंथने के बाद, इसे 10-15 मिनट तक रख दें।
- आटे को 6-8 बराबर भागों में बांट लें।
- प्रत्येक भाग को गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक पैन या तवे पर भटूरे सेंक लें।
- भटूरे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
चोले भटूरे परोसने की विधि
चोले भटूरे को परोसने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:
- एक प्लेट में चने की सब्जी परोसें।
- भटूरे को चने की सब्जी के साथ परोसें।
- धनिया पत्ती और पुदीना पत्ती से सजाएं।
- नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कें।
चोले भटूरे के स्वास्थ्य लाभ
चोले भटूरे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
- प्रोटीन का अच्छा स्रोत: चने एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
- फाइबर का अच्छा स्रोत: चने में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत: चने में विटामिन और मिनरल्स की अच्छी मात्रा होती है, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
- कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है: चने में फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
चोले भटूरे बनाने के लिए कुछ सुझाव
चोले भटूरे बनाने के लिए यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- चने को रात भर भिगो दें: चने को रात भर भिगो देने से यह नरम हो जाता है और पकाने में आसानी होती है।
- भटूरे को सही तापमान पर सेंकें: भटूरे को सही तापमान पर सेंकने से यह सुनहरा और कुरकुरा होता है।
- चने की सब्जी को सही मसालों के साथ बनाएं: चने की सब्जी को सही मसालों के साथ बनाने से यह स्वादिष्ट और मसालेदार होती है।
निष्कर्ष
चोले भटूरे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यहाँ चोले भटूरे बनाने की विधि और कुछ सुझाव दिए गए हैं। चोले भटूरे को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और यह एक अच्छा विकल्प है उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन खाना चाहते हैं।
चोले भटूरे क्या हैं?
चोले भटूरे एक प्रसिद्ध पंजाबी व्यंजन है, जो चने की सब्जी और मैदे के भटूरे के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है और अक्सर स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता है।
चोले भटूरे की विशेषता है इसका स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद, जो चने की सब्जी और भटूरे के संयोजन से आता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक पूर्ण आहार भी है, जिसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अच्छा संतुलन होता है।
चोले भटूरे बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है?
चोले भटूरे बनाने के लिए आपको चने, मैदा, बेसन, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले और तेल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आपको भटूरे को तलने के लिए तेल और चने की सब्जी को पकाने के लिए पानी की भी आवश्यकता होती है।
इन सामग्रियों को आप आसानी से अपने स्थानीय बाजार में प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप चने को पहले से भिगो कर रख सकते हैं और फिर उन्हें पका सकते हैं। इसके अलावा, आप भटूरे को पहले से तैयार कर सकते हैं और फिर उन्हें तल सकते हैं।
चोले भटूरे को कैसे परोसा जाता है?
चोले भटूरे को आमतौर पर चने की सब्जी के साथ परोसा जाता है, जिसमें प्याज, टमाटर और मसाले होते हैं। इसके अलावा, भटूरे को अक्सर दही या रायते के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है।
चोले भटूरे को आप नाश्ते में या दोपहर के भोजन में परोस सकते हैं। यह व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है और यह एक अच्छा विकल्प है जब आप कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहते हैं।
चोले भटूरे को बनाने में कितना समय लगता है?
चोले भटूरे बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है, जिसमें चने की सब्जी और भटूरे दोनों को पकाने का समय शामिल है। यदि आप चने को पहले से भिगो कर रखते हैं, तो यह समय और भी कम हो सकता है।
इसके अलावा, यदि आप भटूरे को पहले से तैयार कर लेते हैं, तो यह समय और भी कम हो सकता है। आप चने की सब्जी और भटूरे दोनों को एक साथ पका सकते हैं, जिससे समय की बचत होती है।
चोले भटूरे को कैसे स्टोर किया जा सकता है?
चोले भटूरे को आप आसानी से स्टोर कर सकते हैं और बाद में परोस सकते हैं। चने की सब्जी को आप एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।
भटूरे को आप एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और इसे रूम टेम्परेचर पर रख सकते हैं। आप भटूरे को फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन इससे वे सख्त हो सकते हैं।
चोले भटूरे को कैसे पैक किया जा सकता है?
चोले भटूरे को आप आसानी से पैक कर सकते हैं और इसे लंचबॉक्स में या पिकनिक के लिए ले जा सकते हैं। चने की सब्जी को आप एक एयरटाइट कंटेनर में पैक कर सकते हैं और इसे एक थर्मस में रख सकते हैं।
भटूरे को आप एक एयरटाइट कंटेनर में पैक कर सकते हैं और इसे एक प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं। आप भटूरे को एक फॉयल पेपर में भी पैक कर सकते हैं और इसे एक प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं।
चोले भटूरे के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
चोले भटूरे एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जिसमें चने की सब्जी और मैदे के भटूरे दोनों के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। चने की सब्जी में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
भटूरे में मैदा होता है, जो कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, भटूरे में बेसन भी होता है, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। चोले भटूरे को आप एक स्वस्थ नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में परोस सकते हैं।