भारतीय व्यंजनों में से एक सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है मुर्ग़ मखनी। यह एक ऐसी डिश है जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। मुर्ग़ मखनी को बटर चिकन के नाम से भी जाना जाता है, और यह एक ऐसी डिश है जो दुनिया भर में लोकप्रिय है।
मुर्ग़ मखनी की उत्पत्ति
मुर्ग़ मखनी की उत्पत्ति दिल्ली में हुई थी, जहां यह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता था। इस डिश को बनाने का श्रेय मोती महल रेस्तरां को दिया जाता है, जो दिल्ली में स्थित एक प्रसिद्ध रेस्तरां है। मोती महल रेस्तरां के शेफ कुंदन लाल गुजराल ने 1950 के दशक में इस डिश को बनाने की विधि विकसित की थी, और तब से यह डिश दुनिया भर में लोकप्रिय हो गई है।
मुर्ग़ मखनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
मुर्ग़ मखनी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट या जांघ
- 1/2 कप दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
- 1/2 कप मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 प्याज, कटे हुए
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 कप क्रीम
- 1/2 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
मुर्ग़ मखनी बनाने की विधि
मुर्ग़ मखनी बनाने के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें:
चिकन को मैरिनेट करना
चिकन को मैरिनेट करने के लिए, एक बड़े बाउल में दही, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और कसूरी मेथी मिलाएं। इस मिश्रण में चिकन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
चिकन को पकाना
चिकन को पकाने के लिए, एक बड़े पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज, टमाटर, और हरी मिर्च डालें और पकाएं जब तक कि प्याज और टमाटर नरम न हो जाएं। इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए।
मखनी ग्रेवी बनाना
मखनी ग्रेवी बनाने के लिए, एक बड़े पैन में मक्खन गरम करें। इसमें क्रीम और पानी डालें और पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। इसमें नमक और गरम मसाला पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन को मखनी ग्रेवी में मिलाना
चिकन को मखनी ग्रेवी में मिलाने के लिए, पके हुए चिकन को मखनी ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे कम से कम 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि चिकन और ग्रेवी अच्छी तरह मिल न जाएं।
मुर्ग़ मखनी परोसना
मुर्ग़ मखनी को परोसने के लिए, इसे गरमा गरम परोसें। इसे चावल, रोटी, या नान के साथ परोसा जा सकता है। मुर्ग़ मखनी को सजाने के लिए, इसे धनिया पत्ती और क्रीम से सजाएं।
मुर्ग़ मखनी के स्वास्थ्य लाभ
मुर्ग़ मखनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। इसमें चिकन के अलावा दही, क्रीम, और मक्खन भी होता है, जो इसे एक अच्छा स्रोत बनाता है:
| पोषक तत्व | मात्रा |
|---|---|
| प्रोटीन | 35 ग्राम |
| फैट | 20 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| कैल्शियम | 10% दैनिक मूल्य |
| आयरन | 15% दैनिक मूल्य |
निष्कर्ष
मुर्ग़ मखनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जो दुनिया भर में लोकप्रिय है। इसे बनाना आसान है और इसमें कई पोषक तत्व होते हैं। मुर्ग़ मखनी को चावल, रोटी, या नान के साथ परोसा जा सकता है और इसे धनिया पत्ती और क्रीम से सजाया जा सकता है।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है?
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन बनाने के लिए आपको चिकन, मक्खन, टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले जैसे कि जीरा, धनिया, गरम मसाला, काली मिर्च, और नमक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आपको तेल, क्रीम, और कसूरी मेथी की भी आवश्यकता हो सकती है।
इन सामग्रियों को आप अपने स्थानीय बाजार से आसानी से प्राप्त कर सकते हैं। यदि आपके पास कुछ सामग्रियाँ पहले से ही हैं, तो आपको उन्हें खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी। मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन बनाने के लिए आपको ज्यादा मात्रा में सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह एक आसान और सुविधाजनक विकल्प है।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन बनाने की विधि क्या है?
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन बनाने की विधि बहुत आसान है। सबसे पहले, आपको चिकन को मैरिनेट करना होगा, जिसके लिए आपको चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और मसालों के साथ मिलाकर रख देना होगा। इसके बाद, आपको प्याज और टमाटर को पकाना होगा, जिसके लिए आपको उन्हें तेल में तलना होगा।
एक बार प्याज और टमाटर पक जाएं, तो आपको मक्खन और क्रीम मिलाकर ग्रेवी बनानी होगी। इसके बाद, आपको मैरिनेट किए हुए चिकन को ग्रेवी में डालकर पकाना होगा। अंत में, आपको कसूरी मेथी और गरम मसाला मिलाकर परोसना होगा।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को कैसे परोसा जा सकता है?
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को आप विभिन्न तरीकों से परोस सकते हैं। आप इसे चावल, रोटी, या नान के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे सलाद या रायते के साथ भी परोस सकते हैं।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन एक स्वादिष्ट और आकर्षक डिश है, जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। आप इसे पार्टियों या विशेष अवसरों पर भी परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे अपने परिवार के साथ भी साझा कर सकते हैं।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को कैसे स्टोर किया जा सकता है?
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को आप फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। सबसे पहले, आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख देना होगा, जिससे यह ताज़ा रहे। इसके बाद, आपको इसे फ्रिज में रख देना होगा, जहां यह 2-3 दिनों तक सुरक्षित रहेगा।
यदि आप मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं। इसके लिए, आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख देना होगा और फिर फ्रीजर में रख देना होगा, जहां यह 2-3 महीनों तक सुरक्षित रहेगा।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करती है। इसमें चिकन होता है, जो प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, इसमें विभिन्न मसाले होते हैं, जो आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन में मक्खन और क्रीम भी होते हैं, जो आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, इसमें विभिन्न विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो आपके शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को कैसे बनाया जा सकता है ताकि यह स्वास्थ्यवर्धक हो?
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आप कुछ बदलाव कर सकते हैं। सबसे पहले, आप मक्खन और क्रीम की मात्रा को कम कर सकते हैं, जिससे यह कम कैलोरी वाला हो जाएगा। इसके अलावा, आप चिकन को ग्रिल या बेक कर सकते हैं, जिससे यह कम तेल वाला हो जाएगा।
आप मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन में विभिन्न सब्जियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे कि बेल मिर्च, प्याज, और टमाटर। इससे यह और भी पौष्टिक हो जाएगा। इसके अलावा, आप इसे ब्राउन राइस या रोटी के साथ परोस सकते हैं, जिससे यह और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन के विभिन्न प्रकार होते हैं, जो विभिन्न क्षेत्रों में प्रसिद्ध हैं। सबसे पहले, उत्तर भारतीय शैली का मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन है, जो मक्खन और क्रीम के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा, दक्षिण भारतीय शैली का मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन है, जो नारियल के दूध और मसालों के साथ बनाया जाता है।
आप मुर्ग़ मखनी या बटर चिकन को विभिन्न तरीकों से भी बना सकते हैं, जैसे कि ग्रिल्ड चिकन, बेक्ड चिकन, या पैन-सियर्ड चिकन। इसके अलावा, आप इसे विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ भी बना सकते हैं, जैसे कि लहसुन, अदरक, और धनिया।